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|Education, jeunesse
Restauration scolaire
Bien manger à un prix maîtrisé, c'est l'ambition affichée par le conseil général qui s'occupe chaque jour de la préparation des repas des collégiens. Depuis 2005, il a pour mission de gérer la restauration scolaire.
Objectif : qualité et sécurité
Le Département a défini de nouvelles modalités d'exploitation de la restauration scolaire dans les collèges. Il a mis en place un service public de qualité pour tous les collégiens axé sur la sécurité et la qualité :
• mise aux normes des cuisines
• harmonisation progressive du prix des repas
• création de commission "nutrition santé" dans chaque établissement
L'Unité de Préparation Culinaire (UPC)
Située dans l'enceinte du collège Camille Raymond, à Château- Arnoux, cette unité produit et livre chaque jour 3 500 repas dans 9 collèges (Manosque, Forcalquier, Riez, Oraison, Château-Arnoux, Sainte-Tulle et Digne-les-Bains).
Les équipements de ces établissements scolaires ont été transformés en cuisine relais. Composé de 14 agents du conseil général, l'UPC offre une meilleure sécurité alimentaire et une meilleure gestion des approvisionnements.
Comment ça marche ?
Les menus sont identiques pour tous les collèges concernés. Ils sont validés par la commission des menus. Seul le plat principal est réalisé au sein de l'UPC. Les cuisines relais préparent les entrées, frites, grillades, fromages et desserts avec les denrées brutes livrées par l'UPC.
Et les autres collèges ?
Il s'agit des collèges ruraux d'Annot, Castellane, Saint-André-les-Alpes, la Motte du Caire, Seyne-les-Alpes et Banon. Dans ces établissements, la production des repas se fait sur place grâce aux produits livrés par l'UPC.
Je mange bio au collège
Le Conseil général finance le développement de la restauration bio dans 8 établissements volontaires des Alpes de Haute-Provence, à raison d'un repas bio une fois par mois. L'association Agribio 04 accompagne la mise en place des repas. Elle assure aussi l'animation et la sensibilisation des collégiens à l'alimentation de qualité.
Bloc-notes
À VOIR SUR LE WEB
• Agribio 04
www.bio-provence.org
• Agence bio
www.agencebio.org
• Un plus bio
www.unplusbio.org
EN TÉLÉCHARGEMENT
VOS CONTACTS
Direction de la culture, de l'éducation, de la jeunesse et des sports
Service restauration scolaire
Immeuble François Cuzin - 4, rue de la Grave - 04 000 Digne-les-Bains
(près des Archives départementales)
Tél : 04.92.30.04.86
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